Sushi Bentou... lagi

Ini bentou Amalia hari ni... semalam dia request sushi bentou dengan sandwich balut telur... dia kata dah lama ibu tak buat sushi bantou.... huhuhu... memang betul pun... last buat sushi bento bulan 9 tahun lepas.... lepas raya, tu sebab ingat.... hahaha...

Untuk hari ni, sushi bentou dia ada kani sarada, corn, tamago dan (ebi + tamago + kani sarada)... ada 4 ketul sushi dan 2 mini sandwiches.. cukup sanfat dah untuk lunch anak dara ku kat sekolah nanti.... bukan dia makan banyak sangat pun.... huhuhu....

Simple Sponge Cake

Kalau dalam entry sebelum ni, ada macam-macam version kek yang Emi buat untuk Amalia sempena birthday dia hari tu... yang berbeza cuma topping & filling kek sahaja... untuk kek asas, sebenarnya sama jer semuanya.. Emi guna sponge kek aje dari resepi yang sama semuanya... bezanya, ada kek yang berperisa lemon dan ada yg Emi buat plain sahaja... untuk resepinya Emi ambil dari satu english website.... boleh klik kat sini untuk tengok resepi asal...

Emi just copy & paste sahaja resepi tu tanpa ubah apa-apa pun... nanti kalu translate takut pulak maksudnya tak sampai... karang jadi lain pulak kan... huhuhu....

Simple Sponge Cake 

Ingredients:

Zest from 1/2 lemon

1 cup sugar

1 cup unsalted butter, softened at room temperature

4 large eggs

2 tablespoons warm water

1/2 teaspoon real vanilla

2 teaspoons lemon juice

2 cups cake flour

2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon salt


Methods:

Put the sugar and lemon zest in a blender or food processor. Blend until the lemon zest is fine. Add this mixture to the softened butter. Beat with a mixer on medium until fluffy. This should take about 5 minutes.

Add the eggs to the sugar and butter one at a time, beating well after adding each one. Add the water, lemon juice, and vanilla. In a different bowl, use a whisk to mix the flour, baking powder, and salt. Add half of the flour mixture to the rest of the ingredients. Mix on low. Then add the rest of the flour mixture.

Now beat at medium speed until the cake batter becomes shiny. The mixture should also turn a white color. Do not skip this step or reduce the mixing time. The longer you mix the batter, the more air bubbles you create. This is what makes sponge cake recipes light and fluffy. This step of the sponge cake recipe should take about 15 minutes.

Pour sponge cake batter into two round cake pans that have been greased with shortening well and liberally floured. If they haven't been greased and floured thoroughly, your sponge cake recipe will stick to the cake pans.

Bake lemon sponge cake in a preheated 350 degrees Fahrenheit oven for approximately 25-30 minutes. The sponge cake should pull gently from the sides. It will be golden in color and spongy to the touch. It should spring back when touched. To be sure the sponge cake is done, test the center with a toothpick and see if it comes out clean. Do not open the oven while the sponge cake is baking.

Remove the lemon sponge cake from the oven and let cool on a wire rack for about 10-15 minutes before removing the cake from the cake pans. Let the sponge cake cool completely before frosting it. A lemon glaze would work well with this basic sponge cake recipe. Of course, frosting a sponge cake is optional. Plain sponge cake recipes are delicious by themselves.

Notes: Emi ikut sebijik-sebijik instruction dia... agak senang juga nak buatnya, cuma part nak pukul adunan tu sampai jadi putih dan berkilat tu la yang lama sket.... huhuhu...

Untuk topping pulak Emi buat topping guna whipped cream yang simple jer... cuma kali ni Emi tambah sikit cream cheese untuk dapatkan rasa lain sikit..

Topping: 

200ml whipped cream

50gm cream cheese

2 sudu besar icing sugar

Pukul cream cheese dan icing sugar hingga lembut dengan hand mixer . Kemudian masukkan whipped cream dan pukul hingga kembang dengan kelajuan tinggi (anggaran 6 min sahaja). Setelah cream kembang, bolehlah hiaskan kek anda mengikut kreativiti masing-masing.

Note: untuk kek peach yang macam dalam gambar kat sebelah ni, Emi cincang halus buah peach dan gaul dalam cream untuk dapatkan perisa peach.

4 Harijadi... Amalia Safwana... yang ke-7

Assalamualaikum w.b.t...

Nasib baik bukan 100 harijadi... huhuhuhu....

Sepatutnya post ini dah di upload lama dulu... tapi disebabkan kekangan tertentu, misi mengupload tertangguh... nevertheless... this post is about my dearest daughter's 7th birthday (8 January)...

Koleksi gambar-gambar Amalia dari usia seawal seminggu kelahiran hingga berumur 6 thn 11 bulan

Alkisah... tahun ni bukan sekali, tapi 4 kali Amalia potong kek harijadi... huhuhu.... gara-gara ibu dia tengah kemaruk buat sponge kek....

Few days before her actual birthday, kami di Chiba berkumpul untuk acara makan2 yakiniku a.k.a "Yakini-ku" - nama seperti yang ditulis seorang rakan dalam FBnya.... huhuhu... jadi dah terlanjur berkumpul ramai-ramai tu, Emi pun buat la kek sebijik utk Amalia potong.... hehehe...

Lemon sponge cake with peach cream

Maka jadilah sebijik kek sponge lemon dengan krim perisa peach yang comot... huhuhu.... Emi just lapis dua layer kek dengan whipped cream + peach cincang... hias pun dengan peach jugak... pendek kata, habis setin peach emi guna untuk kek ni... huhuh... mmg meriah dengan peach ajer... hehehe...


Kek kedua yg dia potong adalah masa hari birthday dia yang sebenar... initial plan kami nak buat majlis untuk Amalia pada 8hb tu... tapi disebabkan dewan International House (Kaikan) tu dah kena booked lagi awal, tak dapat la kami nak guna hall tu... terpaksa tunda ke minggu depannya.... untuk tak menghampakan dia, Emi pun buat kan juga la sebiji lagi kek hari tu...

tukang potong... setelah dirasmikan acara potong oleh Amalia...

This time Emi buat kek sponge jugak... huhuhu... kan dah kata tadi, ibu tengah kemaruk buat kek sponge.... tapi Emi buat custard + mix-fruits filling... hias pulak dengan combination buah kiwi, peach dan strawberry... hias penuh-penuh ngan buah tu trick jer sebenarnya... nak cover topping yang tak berapa nak licin tu.... hahahaha....

Lemon sponge cake with custard filling

Kek ni kami dua beranak bawa ke "New Year Party" anjuran Mother & Students Assoc... kan ada bgtau td yg hall kaikan tu dah kena booked awal2 lagi... haaa... utk acara ni laa.... yg anjurkan ni adalah sensei-sensei Nihongo class... jadi sebagai anak murid yg baik, Emi pun kena la attend kan... huhuh... datang situ buat macam majlis sendiri pulak... bawak kek sebijik, pastu cakap kat sensei hari ni tanjoubi Amalia Chan, pastu mintak diorang nyanyi ramai2 utk dia... huhuhu... mak dia yg over... tp, mcm biasa la... sensei2 yg taraf "obaachan" ngan Amalia ni sporting habis... beria-ria diorang nyanyi untuk Amalia.... senyum simpul anak dara tu... huhuhu...

Nihongo sensei @ obaachan yg sangat sporting nyanyikan lagi "Hapi basuday" utk Amalia....

Ok... kek ketiga pulak Amalia potong sehari selepas birthday dia dengan abang-abang kesayangan dia... Abang Qayyum ngan Abang Emon... tapi tak de plak gambar masa dia potong kek... percaya atau tidak... mmg takde satu pun gambar yg diambil masa dia tengah potong kek... punya la sedih... ish..ish...ish... camne la bleh jadi camtu... cuai sungguh mak bapak dia... huhuhu....

Tiramisu ice-cream cake

Haaa... kek yang ni agak special... kek tiramisu ice-cream.... huhuhu.... layer kek tiramisu lapis pulak ngan ice-cream... mmg mabeles... hahaha... masuk bakul angkat sendiri... tapi ice-cream tu tak home-made laa... beli jer... yg penting, kek ni yang paling emi suka sebab ada ice-cream.... hahahaha.... still guna sponge kek jugak...


Dah tinggal banyak ni jer baru teringat nak ambil utk tunjuk rupa paras kek ni selepas dipotong... almaklum la... kan kek ice-cream.... sume pakat makan cepat sebab takut ice-cream cair.... leka makan sampai lupa amik gambar... nasib baik la sempat jugak amik sebelum potongan terakhir ni dikorbankan.... huhuhuhu....


Hmmm.... kali ke-4 Amalia potong kek adalah semasa majlis harijadi yg kami buat untuk dia pada 15 Jan hari tu... sebenarnya bukan kek pun... Emi cuma buat tiramisu jer... sebab dah 3 kali potong kek, so utk hari tu cuma buat tiramisu jer.. tapi tak de pulak gambar tiramisu tu.... alhai... sedihnya.... nak buat macam mana.... hari tu ibu ngan ayah dia sibuk layan tetamu, kamera serah pada orang lain... terlupa pulak nak bagi specific instruction kat photographer supaya amik gambar makanan.... sudahnya, takde satu pun gambar makanan yang diambil secara langsung.... huhuhu.... kechiwa sungguh....

Apapun... semoga anak ibu membesar dengan sihat walafiat dan menjadi anak yang solehah...

Anak daraku di usia 7 tahun...

Note: Next post nanti Emi akan upload resepi sponge cake yang emi guna ok... insyaallah....

Ambeng Puncak Kasih

Pergh... nama glamer tak hengat.... heheheh... saje jer bagi nama camtu... sebenarnya, bersempena dengan anniversary kami hari tu, ada la buat makan-makan sikit kat rumah... sekali dengan doa selamat... memandangkan 20 Dec jatuh pada hari Isnin, maka kitorang decide untuk buat pada hari Ahad 19 Dec tu jer... walaupun awal sehari, janji semua kawan-kawan dapat datang... bukan apa... kalu buat hari Isnin, masa agaken terhad, ye laa... kan hari sekolah... huhuhu...



So untuk majlis hari tu, tuan rumah berhajat nak menjamu dengan nasi ambeng... hidangan tradisi wong jowo.... en. Hubby la tu... hahaha...

Berbekalkan pengalaman rewang ambeng kat rumah Pt. Baring dan hasil usaha menuntut ilmu sambal goreng jawa sejak bergelar "mantu wak Jam"... maka terhasillah nasi ambeng puncak kasih ni... huhuhuh... en. Hubby la banyak tolong bahagian preparation especially bab meng"oncek" bawang n kentang... thank you dear...

Sambal goreng jawa ala-ala Wak Jam a.k.a. ibu mertuaku

Kalu nak cari talam besar kat Nihon ni agak muri la kan... so cukup la dengan talam kecil yang ada kat 100yen shop tu... huhuhu.... setalam makan bertiga... kira ok la tu.... still bleh makan rebut-rebut.... hehehe.... cuma konsep "jamah & bawa pulang" tu sah-sah la tak di aplikasikan sebab semua isi rumah dah datang masa majlis tu... huhuhu... so kasi makan sampai licin talam masuk perut juga..... ekekeke....

Sebelum dan selepas disusun lauk-pauk atas nasi dalam talam

Terima kasih jugak kepada kawan-kawan dan adik-adik yang sudi datang malam tu... harapnya dapat la korang melepaskan rindu pada nasi ambeng ye... dan pada yang pertama kali "jumpa" nasi ambeng, harapnya pengalaman dan rasa nasi ambeng hari tu tak mengecewakan...

tak buat kek... tapi buat Chocolate Brownies Kukus Lapis Cheese

Menu last minute... samosa

huhu... tayang set ambeng ke k. Nie?? orang kelatan rewang susun ambeng... cayalah k. Nie...

Notes: kalau nak baca tentang nasi ambeng... sila klik sini... ada sedikit maklumat untuk dikongsi...